Les fabricants modernes proposent des milliers de variétés de fromages. Les vrais connaisseurs de ce produit savent non seulement avec quoi il est préférable de combiner telle ou telle variété, mais aussi comment le couper correctement avant de le servir. Aujourd'hui, un couteau à fromage n'est plus un article de luxe; pour beaucoup, un tel couteau est un attribut indispensable dans la cuisine.
Manuel d'instructions
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L'une des spécificités du fromage est que le goût de ce produit peut varier du milieu vers les bords de la tête, donc la tâche principale d'un couteau à fromage est de conserver le goût du produit sans en changer la structure. Un couteau à fromage de qualité doit nécessairement avoir un revêtement antibactérien spécial qui ne permettra pas aux micro-organismes et aux odeurs de s'attarder sur la lame.
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Si vous n'êtes pas un gourmet et que vous ne vous efforcez pas d'apprendre toutes les subtilités du service et de la combinaison des variétés de fromages, optez pour un couteau à fromage universel. Ce couteau convient aux variétés molles et dures. La lame bifurquée à la fin aidera à comprendre les produits pour l'assiette de fromage. Un couteau universel peut avoir une poignée en acier inoxydable ou en plastique de qualité alimentaire.
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Pour le fromage à pâte dure affiné, il est d'usage d'utiliser des hachettes à fromage et des couteaux à deux mains. Si vous préférez tout faire rapidement et en même temps avec une haute qualité, arrêtez votre choix sur un couteau-trancheuse mécanique spécial. Un tel couteau circulaire électrique vous aidera à couper rapidement le fromage à pâte dure.
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Pour trancher des fromages à pâte molle, choisissez un appareil spécial qui ressemble au fil. L'utilisation d'un tel outil élimine le risque d'endommagement du moule lors de la coupe. Les tranches de fromage sont nettes et uniformes.
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Pour les variétés de fromages de dureté moyenne, choisissez un couteau compact avec des "fenêtres" sur la lame. Un tel couteau a des dents bouclées spéciales à la fin, ce qui facilite la prise de morceaux en tranches lors de la décoration d'une assiette de fromage. Un couteau avec des clous de girofle à la fin devrait être présent sur la table si une assiette de fromage est servie, vous devriez donc avoir plusieurs de ces couverts au cas où des invités arriveraient.
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Si vous avez besoin d'un couteau à fromage qui vous permet de couper le produit en tranches fines et uniformes, faites attention aux couteaux à fromage avec une fente. En apparence, ces couteaux diffèrent des couteaux classiques et ressemblent à une omoplate avec une fente. Dans ce cas, la fente peut être à la fois fixe et réglable. L'épaisseur des tranches de fromage en tranches dépend de la taille de la fente.
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Lors du choix d'un couteau à fromage, faites attention aux produits dont le manche est situé au-dessus de la ligne de la lame. Une telle conception assure une répartition uniforme de la charge sur la lame. Un tel couteau vous permettra de couper rapidement et sans effort le fromage en tranches nettes.
