Un autocuiseur est un article de cuisine fonctionnel et pratique qui permet de gagner du temps lors de la préparation de nombreux produits. En fait, l'autocuiseur est la même poêle, cependant, en raison de l'étanchéité, la température peut atteindre plus de 100 ° C, ce qui permet une cuisson plus rapide. Cependant, en raison de l'augmentation de la pression, il y a un danger dans son utilisation, par conséquent, le choix d'un autocuiseur doit être soigneusement considéré.
Manuel d'instructions
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Lors du choix d'un autocuiseur, faites attention au matériau à partir duquel il est fabriqué. L'aluminium est assez bon marché. Cependant, les produits qui en sont faits ont leurs inconvénients: ils perdent rapidement leur éclat externe et des plaques se forment sur leurs parois internes. De plus, lors de la cuisson d'aliments à haute teneur en acide, il est possible que de l'aluminium soit libéré dans les aliments, ce qui entraîne un changement de goût et est nocif pour la santé.
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Jetez un œil aux cuisinières en acier inoxydable avec une finition anodisée dure. Leur avantage est le fond dit "de distribution de chaleur". Cela vous permettra de cuisiner sans utiliser d'huile ni de graisse. L'acier inoxydable a une faible conductivité thermique, donc le fond d'un tel autocuiseur doit être d'une épaisseur suffisante pour que les produits qu'il contient ne brûlent pas.
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Lorsque vous choisissez un autocuiseur, assurez-vous de regarder le matériau à partir duquel les joints toriques sont fabriqués. Faites la distinction entre le silicone et le caoutchouc. Les premiers sont plus pratiques et durables, en plus, ils n'ont pas d'odeur désagréable. Faites attention aux poignées, elles doivent être résistantes à la chaleur.
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Un rôle important dans le choix d'un autocuiseur est joué par les caractéristiques de sa conception. Comme déjà mentionné, l'essentiel dans ce sujet est la sécurité, donc les modèles modernes excluent la possibilité de surchauffe. Un élément important dans tout autocuiseur est la soupape de vapeur. Il est utilisé pendant la cuisson, juste avant d'ouvrir le couvercle, pour éviter les brûlures. Lorsque vous choisissez un autocuiseur, demandez où ira le flux d'air chaud. La meilleure option est sur le côté, pas vers le haut.
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Il existe des modèles avec un couvercle supplémentaire en verre résistant à la chaleur. Achetez un tel autocuiseur et vous pouvez cuisiner de manière traditionnelle.
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Une attention particulière doit être portée au mécanisme d'ouverture / fermeture de l'autocuiseur. Plus c'est simple, plus c'est pratique, plus pratique et plus sûr pour vous. Les autocuiseurs de fabricants renommés disposent d'un système spécial de verrouillage du couvercle qui garantit la sécurité et la facilité d'utilisation. Certains modèles sont équipés d'une protection supplémentaire, qui vous permet d'ouvrir le réservoir uniquement à la pression appropriée. Facilitez l'utilisation d'autocuiseurs et de mécanismes spéciaux avec lesquels vous pouvez régler une température spécifique ou régler le mode de cuisson.
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Achetez des autocuiseurs avec une marge de volume. La casserole ne peut pas être complètement remplie d'eau, il faut laisser un certain endroit pour la formation de vapeur. Par conséquent, sur certains autocuiseurs, il existe des espaces, des marques ou une échelle correspondants pour mesurer la quantité de liquide. Pour une famille de 4 personnes, privilégiez une casserole d'un volume d'au moins cinq litres.
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C'est pratique si divers accessoires sont attachés à l'autocuiseur de votre choix pour aider à préparer certains plats (par exemple, des paniers cuits à la vapeur ou des filets de riz).
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