Beaucoup de femmes pensent encore que le premier devoir d'un homme dans la maison est d'affûter les couteaux. En partie, la déclaration est vraie, car il est vraiment difficile d'affûter le couperet, vous devez résister à l'angle, vous devez choisir le nombre de mouvements. Cependant, cette compétence importante du propriétaire à notre époque a été simplifiée par les appareils électroménagers - les affûteurs de couteaux.
Pour que le couteau devienne comme un rasoir, vous devez faire une barre avec au moins 100 mouvements. L'angle doit également être maintenu à droite, sinon tout le travail ne vaut rien. Affûter un couteau en métal est simple à première vue. Encore plus dur avec des couteaux en céramique. Oui, ils sont ternes depuis longtemps, ils sont légers par rapport aux couteaux traditionnels, mais il y a des pièges ici - la céramique est un matériau assez fragile, et il doit encore être affûté, et ce sera beaucoup plus difficile que de broyer un couperet en métal ordinaire.
Méthodes d'affûtage des couteaux
L'affûtage des couteaux s'effectue de trois manières. La première d'entre elles est l'affûtage manuel ou mécanique, elle est réalisée à l'aide de pierres spéciales ou de rectifieuses manuelles; la deuxième méthode est l'utilisation d'affûteurs électriques; La troisième méthode est appelée édition ou semi-netteté, pour laquelle un outil spécial est utilisé - musat.
Affûteuses électriques
Les affûteuses électriques ont grandement facilité le travail manuel. Maintenant, il est beaucoup plus facile et plus rapide d'affûter les couteaux. Avec l'aide de ces appareils, il est possible de broyer rapidement et professionnellement un lot assez important d'outils de cuisine en peu de temps. L'aiguiseur électrique est facile à utiliser, prend peu de place dans la cuisine, avec une utilisation et un réglage appropriés, même une femme peut facilement gérer l'affûtage. Les inconvénients de ces appareils sont qu'ils fonctionnent à partir du réseau et ne conviennent pas pour affûter des couteaux japonais. Les couteaux japonais sont affûtés uniquement à la main, en outre, de nombreux fabricants produisent leurs propres outils d'affûtage et des instructions d'utilisation détaillées pour chaque marque.
Affûtage manuel
L'affûtage manuel des couteaux est effectué à l'aide de pierres spéciales ou d'affûteurs mécaniques. Avant utilisation, ces choses sont de préférence immergées dans l'eau. Cela permettra d'économiser la surface abrasive de la poussière et de l'air, qui se trouve entre les particules solides. Après que les bulles soient sorties, retirez la pierre (appareil de meulage mécanique) et mettez-vous au travail. Insérez le couteau dans la rainure de la machine et déplacez-le dans des mouvements de translation horizontale d'avant en arrière. Après le broyage, le couteau et l'appareil sont lavés et séchés.
