La conservation est un moment très important pour tous les amateurs de salades, de lecho et d'autres préparations de poivrons doux. Les poivrons en conserve sont non seulement savoureux, mais aussi sains. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer veulent en savoir plus sur la façon de récolter correctement ce légume pour l'hiver.
Poivrons marinés en tranches
Il existe de nombreuses façons de préparer le poivron pour l'hiver, mais le poivron mariné est considéré comme le plus courant. Vous pouvez mariner des légumes frais et en les soumettant à un traitement thermique préalable.
Avant de mettre le poivre dans des bocaux, il est soigneusement lavé, coupé en lanières, les tiges et les graines sont retirées. Les pots préparés sont remplis de poivre haché, des épices et des assaisonnements sont ajoutés, versés avec de la marinade et roulés.
Une autre option pour la préparation de poivrons marinés implique un traitement thermique préalable. Vous devez prendre 6 kg de poivron, coupé en deux et faire bouillir dans une marinade bouillante pendant 4 minutes. Pour la marinade, 1 verre de vinaigre à 9%, 0, 5 l d'huile végétale, 50 g de sucre cristallisé et 4 cuillères à soupe de sel doivent être dissous dans 1 litre d'eau. Vous pouvez ajouter de la feuille de laurier et des grains de poivre à la marinade au goût.
Le poivre doit être placé dans des pots stérilisés et saupoudré d'herbes hachées, puis des pots stérilisés pendant 10 minutes et enroulés.
Poivrons entiers en conserve
Très souvent, les femmes au foyer enroulent le poivre entier, et en hiver, elles le farcissent et cuisinent toutes sortes de plats délicieux. Pour faire le plein de poivrons cuits pour l'hiver, vous devez choisir des légumes forts et charnus, laver et retirer les tiges et les graines.
Pour la préparation de poivrons entiers en conserve selon l'une des recettes populaires, 4 kg de ces légumes seront nécessaires. Dans une casserole émaillée, vous devez verser 4 litres d'eau et ajouter 2 cuillères à soupe. l sel, 1 tasse de sucre, un verre de vinaigre à 6%, 0, 5 tasse d'huile végétale, grains de poivre et laurier. La poêle avec la marinade doit être mise à feu et attendre qu'elle bout. Dans la marinade bouillante, mettre le poivre et faire bouillir pendant 4 minutes. Après cela, le poivre doit être soigneusement plié dans des pots préparés et immédiatement enroulé. Les banques doivent être retournées, emballées et laissées jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
