L'équipement utilisé pour cuisiner a un objectif et des performances différents. En particulier, il existe des différences importantes entre un autocuiseur et un autocuiseur. L'hôtesse doit avoir une idée des possibilités et des limites d'applicabilité de ces dispositifs utiles, qui facilitent grandement le travail en cuisine.
Un autocuiseur est entré dans la vie quotidienne il y a longtemps, dans les dernières décennies du 20e siècle. Cet accessoire de cuisine est une sorte de pot, généralement en aluminium. L'autocuiseur a un couvercle hermétique, tandis que l'étanchéité de la structure est obtenue grâce à l'utilisation de joints en matériau résistant à la chaleur. Pour une fixation fiable du couvercle, qui doit résister à une pression considérable, des pinces spéciales sont fournies.
Pendant le fonctionnement, une pression suffisamment grande est créée dans l'autocuiseur, ce qui peut réduire considérablement le temps nécessaire à la cuisson. Pour régler les paramètres de l'appareil est équipé d'un système de soupape. L'étanchéité de la structure et la haute pression permettent à tous les processus d'être effectués sans accès à l'oxygène, par conséquent, l'oxydation des produits ne se produit pas.
Les aliments cuits dans un autocuiseur préservent mieux les nutriments et les vitamines.
Une différence significative entre un autocuiseur est qu'après avoir posé les aliments et commencé la cuisson, l'appareil ne peut pas être ouvert. Il sera impossible d'interrompre le processus de travail ou de modifier la composition du plat pour cette raison. De plus, après avoir éteint l'autocuiseur, vous devez attendre que la pression à l'intérieur de la structure revienne à la normale. Sinon, vous pourriez vous brûler. Si vous devez ouvrir l'autocuiseur plus rapidement, vous devrez d'abord libérer la vapeur à travers la valve.
Une mijoteuse a généralement un corps et une casserole ou un bol insérés, qui se tiennent directement sur un élément chauffant en forme de disque. Les multicuiseurs modernes sont équipés d'un écran spécial avec commandes tactiles. En réglant le programme sur le clavier, vous pouvez sélectionner le mode de fonctionnement de l'appareil correspondant à un plat particulier. Le microprocesseur lui-même surveillera le maintien des paramètres de fonctionnement requis. Des capteurs spéciaux résistent à la température requise, empêchant la surchauffe ou le chauffage insuffisant des aliments.
Le processus de cuisson dans une mijoteuse n'est pas aussi rapide que dans une autocuiseur. Cependant, si nécessaire, vous pouvez interférer avec le fonctionnement de l'appareil si vous devez ajouter des ingrédients à vos aliments. Ceci est particulièrement important pour les plats dont les composants ont des temps de cuisson différents.
La pression dans le multicuiseur n'est pas trop élevée, de sorte que l'hôtesse peut toujours ouvrir le couvercle, sans risquer de se brûler avec de la vapeur.
La fonctionnalité du multicuiseur est beaucoup plus large. Contrairement à un autocuiseur, cet appareil peut être utilisé non seulement pour la cuisson, la cuisson et la cuisson de plats à la vapeur. Vous pouvez également faire frire et cuire ici. Il est à noter que le goût des produits de boulangerie obtenus dans une mijoteuse ressemble au goût des pâtisseries faites dans un four russe traditionnel.
L'une des fonctions les plus pratiques de ce dispositif technique est un démarrage différé. En d'autres termes, l'hôtesse peut mettre les produits nécessaires dans le multicuiseur, composer le programme à l'écran, régler l'heure et obtenir le plat souhaité à l'heure fixée. Cette opportunité est très attrayante pour ceux qui doivent préparer le petit déjeuner et le dîner.
