Souvent, les jeunes femmes au foyer sont perplexes - pourquoi la pâte n'est-elle pas levée ou cuite? Peut-être le fait est que dans la préparation des conditions nécessaires ne sont pas remplies. La cuisson des produits à base de levure nécessite une connaissance des subtilités et nuances particulières, grâce auxquelles le résultat final vous plaira à coup sûr.
Manuel d'instructions
1
Avant de commencer la cuisson, vous devez réchauffer tous les produits à température ambiante. Les graisses doivent être ramollies ou fondues en un liquide, mais pas à l'état chaud. Si plusieurs graisses sont utilisées à la fois, elles sont combinées et mélangées.
2
Pour rendre le gâteau luxuriant et homogène, la farine doit être tamisée.
3
La levure sèche instantanée est préférée car pressé peut être rassis. Vous pouvez évaluer la qualité de la levure pressée par apparence; elle ne doit pas être sèche ni foncée.
4
Les tartes seront plus savoureuses si le liquide pour le test sera composé d'eau et de lait dans des proportions égales. Le lait donne douceur et splendeur à la cuisson, avec de l'eau il monte mieux.
5
La levure fraîche ne peut pas être diluée avec de l'eau chaude, sinon les champignons mourront et la pâte ne se lèvera pas. L'eau devrait être à peu près la température corporelle.
6
L'excès de levure rend les tartes lourdes et denses, de même avec le sel. Un excès de sucre est également indésirable, auquel cas les tartes peuvent brûler.
7
La pâte ne doit pas être trop raide. Il faut qu'il soit plastique et tendre, facile à pincer.
8
Avant de cuire les tartes, laissez les tartes à distance pendant environ une demi-heure. En même temps, assurez-vous que la pâte ne tombe pas.
9
Il est préférable de planter les tartes crues immédiatement sur une plaque à pâtisserie, afin de ne pas décaler du bureau. Pour ce faire, vous devez avoir quelques plaques à pâtisserie dans la maison.
10
Ne surchauffez pas le four. Les tartes doivent être cuites à une température moyenne d'environ 180 degrés afin qu'elles cuisent uniformément et ne brûlent pas. Pour vérifier l'état de préparation des produits, vous n'avez pas besoin d'ouvrir la porte en grand, vous ne pouvez que l'ouvrir légèrement pour empêcher la pâte de se déposer.
