Les vieilles poêles en fonte de l'époque soviétique sont idéales pour faire frire des crêpes. Ce sont des produits de haute qualité qui ne nécessitent pas de soins particuliers. Nous pouvons supposer que leurs propriétaires ont beaucoup de chance. Cependant, il est intrépide si quelqu'un n'a pas une telle «rareté». Vous pouvez choisir un moule à crêpes de haute qualité parmi de nombreuses options de fabricants modernes.
Manuel d'instructions
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La poêle pour faire frire les crêpes doit être plate, avec des côtés bas (la meilleure option est de 1-2 cm). Dans un tel modèle, les crêpes peuvent être facilement retournées, jetées (comme le font les spécialistes) et retirées. Afin que vous puissiez protéger vos mains de la chaleur pendant la cuisson, le manche de la casserole doit être long.
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C'est bon si la poêle à crêpes est lourde, avec des côtés épais et un fond. Le fond épais contribue à une meilleure friture des crêpes et autres aliments. De plus, cette caractéristique permettra au produit de résister à des températures incandescentes élevées sans se déformer.
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Lors du choix d'une poêle à crêpes, il est important de considérer le matériau à partir duquel elle est fabriquée. La qualité et la durée de son fonctionnement dépendent de ce facteur. Les options en fonte et en titane ont d'excellentes caractéristiques. Ces plats dureront de nombreuses années.
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La poêle en fonte a un fond épais, se réchauffe facilement et maintient la température requise. Il est sans prétention au départ, résistant aux rayures. Lorsque la structure poreuse de la fonte est imbibée d'huile, un revêtement antiadhésif naturel se forme. Il coûte plus cher que les casseroles minces, mais il peut durer plusieurs fois plus longtemps. Par exemple, les poêles antiadhésives pour les crêpes ont peur des changements de température, il est recommandé de les laver après refroidissement, et vous devez utiliser un chiffon doux et un outil spécial. Pendant la cuisson, utilisez exclusivement des spatules en bois, sinon le revêtement pourrait être endommagé. Si néanmoins vous décidez d'acheter une telle poêle, optez pour un modèle à fond épais.
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Les casseroles en aluminium sont légères et faciles à utiliser, mais leur durée de vie est courte. Lors du choix d'une poêle à frire en aluminium pour crêpes, encore une fois, il vaut la peine de choisir un modèle à fond épais, car un fond mince de ce matériau est déformé à des températures élevées. Dans la plupart des cas, les casseroles en aluminium à l'intérieur ont un revêtement en téflon, si elles sont endommagées, les aliments commencent à entrer en contact avec de la rouille et des substances nocives.
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Lors du choix d'une poêle à crêpes, il est important de s'assurer que l'intérieur de l'appareil est parfaitement plat, sans bosses ni creux. A l'extérieur, le bas du produit peut être nervuré. Cela contribue à un chauffage plus uniforme et à une rétention à long terme de la température.
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Le choix de la casserole dépend du poêle utilisé. Les propriétaires de cuisinières à gaz devraient privilégier les options avec un fond nervuré pour obtenir un chauffage uniforme de la vaisselle. Les casseroles à paroi épaisse (au moins 4 mm) conviennent à la vitrocéramique, car ces plaques ont une température incandescente élevée. Sur une cuisinière électrique, vous pouvez faire cuire des crêpes à l'aide de casseroles de différents modèles.
