Les assiettes en céramique du pays sont apparues relativement récemment, mais elles ont déjà pu gagner en popularité auprès des consommateurs. Un tel poêle, malgré tous ses avantages évidents, par rapport à un poêle à gaz conventionnel, prévoit un soin particulier pour sa surface, ainsi que l'utilisation de plats spéciaux.
Quels ustensiles choisir pour une assiette en céramique
Les fabricants de plaques en céramique recommandent d'utiliser uniquement des ustensiles en métal qui répondent à certaines exigences. C'est une garantie que votre poêle vous durera le plus longtemps possible.
La principale exigence dans ce cas est que les ustensiles, qu'il s'agisse d'une poêle ou d'une poêle, doivent avoir un fond plat et plat, aussi près que possible de la plaque vitrocéramique, ce qui garantira un meilleur transfert de chaleur du poêle à la vaisselle. Si le transfert de chaleur est faible, la surface de cuisson surchauffera, respectivement, et sa durée de vie sera réduite.
Toutes les fuites (couches d'air entre le fond de la vaisselle et la surface de l'assiette) réduisent considérablement le transfert de chaleur. De plus, les motifs en relief, ainsi que d'autres rugosités à la surface du fond de la vaisselle, ont un effet plutôt négatif sur celui-ci.
Dans le même temps, il est souhaitable que le fond de votre vaisselle soit mat ou foncé, c'est-à-dire avec un coefficient de réflexion minimum - les tons clairs reflètent la chaleur beaucoup mieux que les surfaces sombres ou brillantes.
Pour éviter une déformation en température (déviation), le fond des plats doit également avoir une épaisseur optimale, sinon la densité de son ajustement à la surface de cuisson sera faible.
Lors du choix de la vaisselle pour une plaque en céramique, veillez à faire attention au diamètre de son fond, qui doit correspondre à la taille des brûleurs. Si le fond est plus petit ou plus grand que le brûleur, la vaisselle ne pourra pas se réchauffer uniformément, ce qui est très important pour une cuisson de haute qualité.
