Une poêle à frire est cet ustensile de cuisine sans lequel il est impossible de cuisiner de délicieux deuxièmes et premiers plats, des sauces et des garnitures pour tartes et simplement torréfier des grains de café, des noix et des graines. Dans la cuisine, l'hôtesse, qui aime et sait cuisiner, utilise plusieurs poêles de différentes tailles et fins, mais cet ensemble contient également des poêles en téflon. Lors du choix d'un tel moule, vous devez tenir compte des caractéristiques de ce matériau.
Caractéristiques des casseroles recouvertes de téflon
Le téflon est une substance synthétique synthétisée dans les laboratoires chimiques de la société américaine DuPont à la fin des années 30 du siècle dernier. Les caractéristiques de ce matériau sont un glissement accru et une résistance élevée aux effets des substances agressives telles que les alcalins et les acides. Ces qualités de téflon suggèrent que les fabricants d'ustensiles de cuisine l'utilisent comme revêtement interne pour les poêles à frire et les poêles à ragoût, ustensiles de cuisine utilisés pour frire les aliments pendant la cuisson.
Le revêtement en téflon a une conductivité thermique élevée et vous pouvez le faire frire presque sans huile, ce qui vous permet de réduire la quantité de graisse, ce qui signifie rendre les aliments plus sains. Mais le téflon présente également des inconvénients: à des températures élevées dépassant 200 ° C, l'évaporation des substances nocives dans sa composition commence et, en outre, il est sensible aux dommages mécaniques.
Le paramètre principal dont dépend la qualité d'un moule en Téflon est en fait le moule lui-même: le matériau dont il est fait, le mode de fabrication, l'épaisseur de son fond et de ses parois. Par conséquent, pour faire le bon choix, tout d'abord, il est nécessaire de prêter attention à ces caractéristiques.
Si vous voulez acheter une poêle pour faire frire de la viande et du poisson, faites attention à ceux qui ont un fond surélevé - les soi-disant poêles à grillades. Sur eux, les produits moins en contact avec la surface inférieure et moins de brûlures.
