Pas une seule entreprise de transformation de la viande, un grand supermarché, une petite boutique, des établissements de restauration et même des femmes au foyer qui cuisinent souvent, ne peuvent se passer d'équipement spécial pour hacher la viande. Le tranchage peut être n'importe lequel - grand, moyen et mince. Par conséquent, pour la découpe de viande de haute qualité, un équipement de découpe spécial de normes modernes est utilisé.
Manuel d'instructions
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Pour couper de la viande réfrigérée ou congelée, il est impossible de se passer d'une scie spécialisée, qui permet un traitement rapide de la viande et une perte minimale de matières premières.
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Aujourd'hui, il est possible de distinguer un type de scie à ruban et un disque. La première option est présentée par l'installation, qui est alimentée par un entraînement électrique. La viande de boucherie est effectuée par un mécanisme de serrage spécial, qui est facilement réglable en hauteur. La scie à ruban en acier inoxydable a une surface de coupe dans sa configuration, qui peut être fixée dans les parties supérieure et inférieure, assurant ainsi un processus de travail sûr et l'obtention de coupes précises.
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Quant à la deuxième option, c'est une petite conception, qui a dans sa configuration un moteur et un couteau circulaire. Un tel équipement est utilisé pour couper des carcasses de bœuf et de porc, ainsi que de la volaille congelée ou fraîche. Les scies circulaires se distinguent par leur mobilité et leur excellente maniabilité, ce qui permet de couper facilement la viande, à la fois en position verticale suspendue et en carcasse allongée en surface.
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En plus de l'équipement de découpe de viande professionnel et semi-professionnel sur le marché, il existe des articles plus simples qui sont entrés dans nos vies depuis les temps anciens. Cela s'applique au hachoir, qui est conçu pour hacher les os lors de la découpe des carcasses de viande. Cet outil peut être utilisé à la fois par des professionnels, en chasse et à domicile.
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Aujourd'hui, vous pouvez trouver un hachoir classique, qui est une excellente option pour la randonnée et la chasse. Le hachoir de boucher, présenté dans une version plus lourde et plus puissante, présente un bord inférieur aiguisé de la lame et une extrémité arrondie du côté opposé à la poignée.
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Ils utilisent également la houe Klin, qui a dans sa conception une face d'extrémité plate biseautée à un certain angle avec une lame aiguisée. Avec un tel outil, il est pratique d'effectuer un remblai, c'est-à-dire d'enlever la viande des os en déplaçant la main vers l'avant.
Faites attention
Pour la fabrication des hachoirs, nous avons utilisé de l'acier de haute qualité. Cela vous permet d'interrompre les os de la carcasse en quelques coups. De plus, grâce à la conception du hachoir, la commodité est assurée lors de la découpe de la viande elle-même.
Conseils utiles
N'utilisez jamais d'outils qui vous sont difficiles, c'est gênant et dangereux. Une lime ou un hachoir idéal, comme un couteau, doit être raisonnablement lourd lorsqu'il est tenu dans une main tendue. Si la main devient engourdie, l'outil ne vous convient pas.
