Le fromage cottage est un produit laitier délicieux et nutritif, une source de protéines animales complètes et de calcium. Le fromage cottage fait maison est assez simple à préparer et beaucoup plus utile que celui acheté en magasin.
Manuel d'instructions
1
La base de la préparation du fromage cottage est le lait de vache naturel, qui n'est en aucun cas pasteurisé. De trois litres de lait, vous recevrez environ 1 kg de fromage cottage, soit un rapport de trois à un. Pour la première fois, vous pouvez expérimenter avec un litre de lait afin de ne pas regretter le produit en cas d'échec.
2
Laissez le lait à température ambiante, il devrait devenir acide. Lorsqu'un épais bloc de morceaux blancs apparaît dans la banque, vous pouvez commencer à faire du fromage cottage. Pour cet état de lait, cela prend en moyenne environ deux jours.
3
Trop longtemps, le lait aigre donnera du fromage cottage trop aigre. Avec l'expérience, vous comprendrez quand il est préférable d'arrêter le processus et de commencer la cuisson.
4
Versez lentement le lait aigre dans la casserole, sans remuer ni secouer. Mettez le pot sur le plus petit feu. Faites chauffer le lait jusqu'à ce que le lactosérum se sépare.
5
Faire bouillir et surchauffer le lait n'est pas autorisé. Sinon, procurez-vous du fromage cottage "en caoutchouc". Après avoir retiré le fromage cottage du poêle, laissez-le refroidir.
6
Prenez un morceau de gaze, pliez-le plusieurs fois et mettez-le dans une passoire. Les bords de la gaze doivent dépasser la passoire.
7
Le contenu refroidi de la casserole est placé dans une passoire. Si vous le souhaitez, vous pouvez collecter le lactosérum dans un récipient séparé pour en préparer une boisson au lait fermenté.
8
Vous ne pouvez pas presser le fromage cottage à la main, sinon il sortira trop sec. Attachez la gaze en un nœud et accrochez-la. Laissez le sérum restant s'égoutter naturellement.
9
Dès que le lactosérum cesse de couler de gaze, votre fromage cottage est prêt. Développez l'étamine et déposez le fromage cottage.
10
Au lieu de lait aigre, vous pouvez utiliser du kéfir ou du yaourt. La seule condition: le manque de colorants artificiels et d'autres additifs.
11
Conservez le produit résultant dans le réfrigérateur, car il a tendance à se détériorer rapidement. À partir de fromage cottage fait maison, vous pouvez également faire du fromage si vous le souhaitez.
