La vapeur est connue depuis l'antiquité. Dans la cuisine orientale, il existe un certain nombre de recettes conçues spécifiquement pour cette technologie. Nous avons également utilisé une double chaudière pour préparer les repas des enfants et les aliments diététiques. Les adeptes d'aliments sains choisissent des cuiseurs à vapeur, car les produits peuvent être cuits sans utiliser de matières grasses, ils conservent la quantité maximale possible de vitamines pendant le traitement thermique et ne perdent pas non plus leur forme, leur couleur ou leur arôme.
Manuel d'instructions
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En choisissant une chaudière double, il convient tout d'abord de prêter attention à la quantité d'espace libre dans votre cuisine. Il existe les chaudières doubles les plus simples, similaires à une passoire, qui sont installées dans une casserole avec de l'eau, il y a aussi des chaudières doubles pliantes en métal qui sont placées au fond de la casserole et ouvertes selon le principe des pétales de fleurs. Il est pratique de faire cuire des légumes dessus, mais ils conviennent également au poisson ou à la viande. Leur avantage est qu'ils n'occupent pas du tout d'espace - car vous pouvez les stocker dans des tiroirs pour la vaisselle. Si vous prévoyez d'utiliser une double chaudière à l'occasion et que vous avez une petite cuisine, une telle double chaudière est un choix évident. Il convient de rappeler que de cette façon, vous pouvez cuisiner des portions relativement petites de nourriture et pas plus d'un plat à la fois.
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Dans les cuisines avec une surface légèrement plus grande, vous pouvez utiliser une double chaudière électrique. Ils viennent dans toutes sortes de tailles et avec un nombre différent de niveaux. Dans une chaudière double à plusieurs niveaux, jusqu'à 3-4 plats sont cuits simultanément. Choisissez une double chaudière avec une minuterie pour éviter d'avoir à surveiller constamment le plat. S'il n'y a pas de fonction dans la double chaudière qui signale que l'eau s'est évaporée, prenez une double chaudière avec un compartiment transparent pour le liquide, afin que vous puissiez facilement surveiller son niveau. Veuillez noter qu'en plus de la quantité d'eau à partir de laquelle de la vapeur est générée, vous devrez également surveiller le condensat formé, qui doit être évacué à temps. Les steamers coûteux sont équipés d'un système qui donne un signal à ce sujet. Les vapeurs très chers réalisent indépendamment à la fois l'ajout d'eau et l'évacuation des condensats.
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Si vous avez l'intention d'utiliser souvent une double chaudière, il est préférable d'acheter un modèle avec un affichage électronique. Il vous permettra de choisir le type d'aliment que vous cuisinez, de configurer la fonction "Départ différé". Option utile dans de nombreuses chaudières doubles modernes «Garder au chaud», elle arrête la cuisson, mais maintient sa température. La présence de la fonction de chauffage accéléré, qui peut également être appelée "Fast Steam", "Steam Booster", etc., est également importante. Il utilise un bac séparé pour une petite quantité d'eau, qui bout et fournit de la vapeur beaucoup plus tôt que le reste du liquide bout. Il y a une double chaudière avec un compartiment spécial pour les épices - si vous aimez expérimenter les goûts, alors vous devriez y faire attention.
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Les réservoirs d'eau et de condensats doivent être nettoyés de temps en temps. Afin de ne pas suivre cela par vous-même, et donc de ne pas risquer de perdre un instant et de casser l'appareil, choisissez une double chaudière, soit en vous le signalant, soit en nettoyant automatiquement.
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Lors du choix d'une double chaudière électrique, découvrez combien d'énergie tel ou tel modèle consomme pour cuire des aliments solides, et combien de temps il va préparer, par exemple, une certaine quantité de légumes surgelés.
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Demandez quel ensemble d'accessoires en option est inclus avec la double chaudière. Il peut s'agir de bols à riz, de cuiseurs à œufs, de récipients pour la cuisson d'aliments entiers et de plats d'accompagnement. Dans les cuiseurs à vapeur de haute technologie, qui sont capables de déterminer indépendamment le bon moment pour la cuisson d'un morceau de viande ou de poisson particulier et d'éteindre le feu lorsqu'il est prêt, il existe une sonde spéciale. C'est à l'aide de celui-ci que le dispositif «intelligent» «résout» tous ces problèmes.
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Les bols à vapeur peuvent être en plastique transparent et opaque ou en acier inoxydable. Ces derniers sont plus pratiques et durables, mais ils ne sont pratiques que dans les unités équipées de systèmes automatiques.
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Choisissez une chaudière double dont les pièces peuvent être lavées au lave-vaisselle si vous avez l'habitude d'utiliser cet appareil. Faites attention s'il existe un centre officiel pour l'entretien des appareils électroménagers de ce modèle dans votre ville et s'il y a une garantie pour cela.
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Si vous avez l'intention d'acheter à la fois un micro-ondes et une double chaudière à un ou deux niveaux, faites attention aux modèles combinés, ainsi qu'aux appareils spéciaux qui vous permettent de cuire à la vapeur dans certains fours à micro-ondes modernes.
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Si vous préférez les appareils de cuisine intégrés, n'oubliez pas qu'il existe également des chaudières doubles qui peuvent être intégrées à la fois dans une plaque vitrocéramique et des meubles.
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Pour les amateurs d'appareils multifonctionnels, il existe des multicuiseurs. Ils peuvent non seulement cuire à la vapeur, mais aussi frire, cuire et même cuire sur le gril.
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Les amateurs de cuisine asiatique choisissent des cuiseurs à vapeur en bambou. Parmi leurs avantages, ils prennent peu de place et sont une adaptation traditionnelle à partir de matériaux naturels. Mais ils présentent également un certain nombre d'inconvénients importants. Premièrement, le bambou absorbe non seulement l'humidité de condensation, mais aussi partiellement l'arôme et le goût du produit. Deuxièmement, il est très difficile de laver une telle double chaudière, elle doit être effectuée uniquement à la main et avec un savon doux. Lors de la cuisson dans une double chaudière en bambou, il est très important de mettre des feuilles fraîches ou du papier parchemin sur son fond. Cela aidera à séparer un produit d'un autre si vous cuisinez dans une chaudière double à plusieurs niveaux et simplifiera son nettoyage.
Faites attention
«Quelle horreur», penserez-vous, lorsque vous commencerez à disposer des palettes, un couvercle, un récipient pour faire des céréales, le fond où s'écoule la graisse. Après cela, vous commencerez immédiatement à parcourir frénétiquement les instructions pour que «quoi qu'il arrive» soit fait. N'ayez pas peur - nous vous dirons comment utiliser une double chaudière.
Conseils utiles
La machine s'éteint automatiquement lorsque le réservoir est vide. Vous demandez: "Comment utiliser une double chaudière pour que les produits ne brûlent pas?" Les personnes intéressées par la question de savoir comment utiliser une double chaudière peuvent être choquées par la nouvelle selon laquelle les aliments doivent être salés dans l'appareil avant de servir directement sur la table.
