Pour une personne, les plats cuits au four sont certainement plus utiles, car ils sont cuits dans leur propre jus, avec un minimum d'huile. Il existe plusieurs secrets utiles pour le fonctionnement de tout type de four.
Manuel d'instructions
1
Il est nécessaire de chauffer le four à l'avance. 10 minutes avant la cuisson, il est recommandé de chauffer le four à gaz et 20 minutes - électrique. Seule la viande très grasse est cuite au four froid.
2
Pour que les légumes bouillis ne se transforment pas en coton, le four doit être éteint un peu plus tôt qu'ils ne sont complètement cuits. Laissez-les atteindre le four à refroidissement progressif.
3
Il n'est pas recommandé d'ouvrir la porte pendant la cuisson au four. Il y aura une violation de la circulation de l'air et du microclimat. Le processus peut être surveillé à travers la vitre de l'armoire en allumant le rétro-éclairage. La cuisson et la cuisson sont particulièrement sensibles à de telles violations.
4
Il est très important d'observer exactement la température indiquée dans la recette. Du moins jusqu'à ce que l'art culinaire passe de l'amateur au professionnel.
5
Si le poêle est très ancien et ne contient pas de thermomètre, les degrés peuvent être facilement déterminés à l'aide d'une feuille de papier. À cent à cent vingt degrés en une demi-minute, la feuille devient légèrement jaune. Environ deux cents degrés au cours de la même période, le papier deviendra jaune-brun. À deux cent vingt degrés, le papier s'enflamme.
6
Les aliments préparés ne seront pas brûlés par l'eau et le sel. Dans un bain d'eau, il vaut la peine de cuisiner des produits délicats. Et aussi, pour que la nourriture ne brûle pas, un kilogramme de gros sel est dispersé sur le plateau inférieur.
7
Il convient de noter qu'à haute température, la pâte feuilletée est cuite, à température moyenne, les muffins et les biscuits sont cuits et à basse température - la pâte protéinée.
