Lors du choix des emballages alimentaires, les industriels sont confrontés à une sérieuse question liée à la durée de leur stockage. Le plus souvent, la préférence est donnée aux sacs sous vide en polymère. Et ce n'est pas surprenant, car ils ont des propriétés barrières. En d'autres termes, ces sacs empêchent la pénétration des gaz atmosphériques, des odeurs et de la vapeur d'eau.
Manuel d'instructions
1
Il est possible d'éviter le développement de micro-organismes nocifs, ainsi que de maintenir le produit alimentaire frais et sûr pour une consommation ultérieure, en créant une atmosphère stable à l'intérieur de l'emballage. La meilleure façon de créer ces conditions est le scellement hermétique d'un emballage de produits sous vide. En conséquence, la plupart des bactéries en seront éliminées et les autres ne pourront pas se multiplier et se développer. Il s'avère que le principal facteur affectant la durée de conservation d'un produit à l'intérieur d'un sac sous vide en matériaux polymères est sa perméabilité à l'oxygène.
2
Les raisons pour lesquelles ce type d'emballage est utilisé sont nombreuses. Tout d'abord, cela est dû au fait que les emballages susmentionnés isolent les produits de l'oxygène, ce qui conduit dans des conditions normales à l'oxydation des aliments. Ce dernier entraîne une perte du goût des aliments et de leurs propriétés nutritionnelles. De plus, le manque d'oxygène dans l'emballage aide à arrêter la croissance des micro-organismes, qui peuvent être présents en petites quantités dans tous les produits alimentaires.
3
Pendant le transport ou le stockage, les produits peuvent être saturés d'odeurs désagréables. L'utilisation d'un sac sous vide empêche cela. L'emballage constitué d'un film multicouche ne permet pas à l'humidité de s'évaporer du produit qui y est emballé. Cela signifie que ce dernier conserve la quantité initiale d'humidité, ce qui est à son tour une condition préalable dans de nombreux cas.
4
L'emballage sous vide protège également le contenu de la pénétration des bactéries, des micro-organismes, des levures, des champignons et des moisissures de l'environnement extérieur. Un autre avantage des sacs sous vide est qu'ils ont un coût relativement faible par rapport aux canettes et pots en verre. À cet égard, le prix des colis n'affecte pas le coût des marchandises vendues, ce qui signifie qu'elles sont mieux vendues. De plus, il faut beaucoup moins d'espace pour transporter et stocker les emballages sous vide que pour les conteneurs susmentionnés. Un point important est que sur la surface du polymère multicouche, il est possible d'appliquer une impression en creux et de meilleure qualité que sur la surface de l'étiquette en papier d'une boîte ou d'une boîte en verre.
5
Les sacs sous vide sont faits de matériaux respectueux de l'environnement. Ils ne sont pas toxiques car ils ne contiennent pas de produits chimiques nocifs. Cela signifie que leur utilisation est totalement sûre et n'affecte pas négativement les produits qui y sont emballés.
